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Antipasti e snack

Elisa

Insalata di farro

Insalata di farro

Dosi & Ingredienti

  • 250gr di farro integrale biologico
  • 2 pomodori
  • 1/2 peperone
  • 1 cetriolo
  • 4 funghi champignon
  • 1 cipolla tropea
  • olio di oliva
  • sale
  • acqua per la cottura ed il lavaggio del farro.

Preparazione

  • 1

    Il farro integrale richiede un lavaggio ed un ammollo di almeno 5/6 ore. Metterlo in pentola con una quantità d'acqua pari al doppio del suo volume, sale,cuocere per 45/50 minuti e lasciare raffreddare aggiungendo poco olio. Tagliate tutte le verdure ed unirle al farro freddo; condire con olio e sale (a piacere possono essere aggiunte altre spezie o formaggio feta). Lasciare riposare un po' per amalgamare i sapori.

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