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Contorni e accompagnamenti

Devotchka

Insalata dell'orto

Insalata dell'orto

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di patate non farinose
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine non troppo grandi
  • mezzo peperone rosso o giallo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio di oliva e.v.
  • prezzemolo
  • sale
  • rosmarino.

Preparazione

  • 1

    Pelare le patate e cuocerle a vapore, poi lasciarle raffreddare. Tagliare a dadini piccoli la melanzana e il mezzo peperone, poi metterli in padella a fuoco medio con un po' di olio di oliva, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio infilato nello stuzzicadenti e un rametto di rosmarino intero. Dopo 10 minuti aggiungere le zucchine tagliate a piccoli pezzetti, finire di cuocere, togliere l'aglio e il rosmarino ed aggiustare di sale. A fine cottura, quando le verdure saranno tiepide, metterle in una ciotola con le patate tagliate a pezzetti, condire con olio, sale (se serve) e prezzemolo tritato. Può essere servita tiepida o fredda.

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