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Primi piatti

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Insalata d'orzo con gamberi e verdure

Insalata d'orzo con gamberi e verdure

Dosi & Ingredienti

  • Orzo perlato
  • gamberi o gamberetti
  • fagiolini
  • peperone rosso
  • sedano
  • 1 limone
  • basilico
  • erba cipollina
  • olio evo
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1
    Insalata d'orzo con gamberi e verdure
  • 2

    Cuocere a vapore i fagiolini ed i gamberi (sgusciarli se non fossero già sgusciati), tagiare a pezzetti i fagiolini, a dadini il peperone, a fettine il sedano

    Insalata d'orzo con gamberi e verdure
  • 3

    Tagliuzzare il basilico, tagliare l'erba cipollina, tagliare la scorza del limone a filetti (meglio con l'apposito attrezzino)

    Insalata d'orzo con gamberi e verdure
  • 4

    Preparare un'emulsione con il succo del limone, olio, sale e pepe.

    Insalata d'orzo con gamberi e verdure
  • 5

    Una volta cotto l'orzo (basterà una mezz'ora in acqua bollente salata) passarlo sotto acqua fredda e unirlo agli altri ingredienti preparati, condire con l'emulsione. se possibile tenere un pò in frigo in modo da servire fresco.

    Insalata d'orzo con gamberi e verdure Insalata d'orzo con gamberi e verdure
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