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Secondi piatti

ellina

Insalata Catalana

Insalata Catalana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 seppia
  • 2 carote
  • 1 cuore di sedano
  • 2 manciate olive nere snocciolate
  • 20 pomodorini ciliegia
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • prezzemolo
  • rucola
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Lessate la seppia.

    Insalata Catalana
  • 2

    Tagliatela a listerelle e tagliate a julienne 2 carote crude.

    Affettate il cuore di sedano ed aggiungete le olive nere snocciolate ed i pomodorini ciliegia.

    Insalata Catalana
  • 3

    Emulsionate con il minipimer l'olio fatto scendere a filo, il succo dell'arancia, il succo del limone e la buccia grattuggiata dell' arancia, fino a formare una salsa cremosa.

    Insalata Catalana
  • 4

    Salate, pepate, aggiungete del prezzemolo tritato e condite il pesce con le verdure.

    Fate riposare una mezz'ora coperto da pellicola e servite su un letto di rucola.

    Insalata Catalana

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