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Contorni e accompagnamenti

stefina

Insalata alternativa

Insalata alternativa

Dosi & Ingredienti

  • insalata (tipo milano)
  • olive nere denocciolate
  • 1 acciuga
  • pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • aceto balsamico
  • olio e sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

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  • 2

    Lavare l'insalata e strizzarla ben bene.

    Tagliarla fine fine e sminuzzare l'aglio.

    Insalata alternativa
  • 3

    Scaldare una padella antiaderente e cuocervi l'insalata e l'aglio.

    Il volume dell'insalata deve diminuire man mano che si va avanti nella cottura.

    Insalata alternativa
  • 4

    Aggiungere, a questo punto, l'acciuga la quale si scioglierà con il calore.

    Insalata alternativa
  • 5

    Una volta evaporata tutta l'acqua di vegetazione dell'insalata, questa inizierà a rosolare.

    Aggiungere le olive e i pinoli.

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  • 6

    In una terrina preparare un'emulsione con abbondante aceto balsamico, sale e olio.

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  • 7

    Togliere dal fuoco l'insalata calda e versarla nell'emulsione, condire rapidamente il tutto.

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  • 8

    Guarnire un po' e raffreddare.

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Note

Guarda anche