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Secondi piatti

Danita

Il mio bollito di coda

Il mio bollito di coda

Dosi & Ingredienti

  • coda di vitello
  • 2-3 belle carote
  • 2 cipolle bianche
  • 3 foglie di sedano
  • 2-3 pomodori
  • dado di carne
  • pepe in grani intero.

Preparazione

  • 1

    Mettere la coda in una pentola con abbondante acqua.

    Il mio bollito di coda
  • 2

    Aggiungere le carote tagliate grossolanamente, il sedano, il pepe e un po' di sale e portare a bollore.

    Il mio bollito di coda
  • 3

    Aggiungere un paio di dadi oppure quello granulare.
    Far cuocere e cercare di eliminare la schiuma che si forma in superfice.

    Il mio bollito di coda
  • 4

    A meta cottura, aggiungere la cipolla e i pomodori.
    Assaggiare e correggere di sale o dado.
    Far cuocere per circa 1 ora e 1/2 in totale.
    Scolare la coda, metterla nel piatto e aggiungere il brodo filtrato.

    Il mio bollito di coda

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