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Primi piatti

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Il calderone della strega

Il calderone della strega

Dosi & Ingredienti

  • riso
  • pesce misto (gamberetti
  • seppioline
  • cozze)
  • nero di seppia
  • zucca
  • sale
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa tagliate due fette abbastanza sottili di zucca, cuocetele nel microonde e mettetele da parte a raffreddare.

    Il calderone della strega
  • 2

    Fate cuocere semplicemente il pesce in un firo s'olio.

    Il calderone della strega
  • 3

    Mettte a tostare il riso in un tegame con un giro d'olio, quindi portatelo a cottura con successive aggiunte di brodo. A pochi minuti dal termine della cottura del riso aggiungete il nero di seppia e mescolate delicatamente.

    Il calderone della strega Il calderone della strega
  • 4

    Posizionate il riso al centro del piatto modellandolo con un coppapasta.

    Il calderone della strega
  • 5

    Adagiate il pesce sopra il riso nero ed applicate dei pezzettini di zucca tutt'intorno a simulare le lingue di fuoco intorno al calderone.

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