Il Bitoque

Preparazione

• 1

  Mettere a marinare le fette di carne col vino, l'aglio tagliato a pezzetti, l'alloro, il sale ed il pepe.
  Lasciarle marinare un'oretta circa.
  
  

  

• 2

  Preparare il riso, friggere le patatine, preparare l'insalata condita con olio, aceto e sale e i pomodori conditi con un filo d'olio e poco sale.
  In una padella cuocere la carne con poco olio, a scelta si può anche usare il burro e, a fine cottura, irrorare con qualche cucchiaio della marinatura.
  Mentre cuoce la carne preparare le uova ad occhio di bue che vanno appoggiate sulle fettine di carne.
  
  

  

Note

• Ricetta tipica del Portogallo. Le dosi indicate sono per 4 persone.Piatto unico. Il riso spesso viene usato in Portogallo come contorno o accompagnamento alla carne, in questo piatto in genere lo si mescola col rosso dell'uovo mentre lo si mangia.