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Primi piatti

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I troccoli di pasta fresca con vongole veraci e asparagi

I troccoli di pasta fresca con vongole veraci e asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g troccoli
  • 280 g cipolle rosse
  • 280 g vongole veraci
  • 200 g asparagi
  • 100 g pomodori ciliegino
  • 80 g olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio in camicia
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • sale
  • pepe di mulinello
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio e le cipolle precedentemente tagliate e julienne.

    Versate le vongole, depurate in acqua, e sfumate il tutto con il vino bianco.

    Lavate e tagliate gli asparagi, i pomodorini ed aggiungeteli al fondo di vongole.

    Mettete il coperchio e fate cuocere per alcuni minuti.

    Preparate i troccoli in abbondante acqua, scolateli e fateli saltare in padella aggiungendo prezzemolo fresco e pepe.

    Servite subito in tavola.

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