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I fagioli arracanati

I fagioli arracanati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di fagioli cannellini
  • mezzo peperoncino piccante secco
  • 2-3 spicchi di aglio
  • poco prezzemolo
  • 3-4 pomodorini
  • 5-6 cucchiai di formaggio grattugiato ( pecorino e parmigiano)
  • un pugno di mollica di pane raffermo sbriciolata
  • abbondante olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lasciate i fagioli a bagno in abbondante acqua per tutta una notte.

    Il giorno dopo mettete i fagioli in una pentola e ricopriteli con acqua pulita (il livello dell'acqua deve superare i fagioli di due dita) e mettete sul fuoco a fiamma vivace.

    Non appena l'acqua raggiunge il bollore, abbassare la fiamma al minimo e coprire la casseruola.

    L'acqua deve bollire appena. A cottura ultimata versare i fagioli in una teglia senza togliere l'acqua rimasta.

    Non mescolare i fagioli durante la cottura, devono rimanere interi.

    I fagioli arracanati
  • 2

    Condite i fagioli con il peperoncino piccante sbriciolato.

    I fagioli arracanati
  • 3

    Tritare l'aglio, tagliare i pomodori a pezzettini ed uniteli ai fagioli.

    I fagioli arracanati
  • 4

    Unite il prezzemolo tritato.

    I fagioli arracanati
  • 5

    Unite il formaggio.

    I fagioli arracanati
  • 6

    Unite abbondante olio di oliva.

    I fagioli arracanati
  • 7

    E mescolare.

    I fagioli arracanati
  • 8

    Coprite con la mollica mescolata con poco aglio tritato e del prezzemolo.

    I fagioli arracanati
  • 9

    Infornate a 200°C fino a quando non si forma in superficie una crosticina dorata e croccante.

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