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I Diavoletti di Halloween

I Diavoletti di Halloween

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di spaghettini
  • nero di seppia
  • salsa di pomodoro
  • cipolla
  • cozze
  • seppie
  • 4 uova
  • farina 0
  • pangrattato
  • olio
  • aglio
  • olio per frittura.
  • Per la decorazione

  • fili di buccia di melanzana fritti
  • peperoncini freschi rossi e verdi.

Preparazione

  • 1

    Realizzate i due sughi: uno con un soffritto di cipolla alla quale aggiungerete la salsa di pomodoro ed il nero di seppia; lasciate insaporire e spegnete il fuoco.

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  • 2

    Preparate il secondo sugo spadellando le cozze e la seppia tagliata a pezzetti in olio e aglio ed aggiungendo la passata di pomodoro; lasciate insaporire e spegnete il fuoco.

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  • 3

    Lessate gli spaghettini in poca acqua per due minuti, in questo modo gli spaghettini dovrebbero conservare una buona quantità d'amido che servirà da collante per le operazioni successive.

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  • 4

    Condite gli spaghettini con i due sughi. Tenete da parte le cozze ed i pezzetti di seppia che costituiranno parte della farcia.

    Rearlizzate due nidi, uno per ogni sugo aiutandovi con un forchettone.

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  • 5

    Lasciate riposare i due nidi di pasta in frigorifero per almeno tre ore.

    Riprendete la pasta dal frigorifero e realizzate un incavo in ciascun nido e riepitelo con il pesce messo da parte e dei dadini di formaggio a piacere.

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  • 6

    Bagnatevi le mani con acqua e chiudete i nidi formando due palle che riporrete nuovamente in frigorifero.

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  • 7

    Preparate, nel frattempo, una pastella abbastanza consistente con 4 uova e farina 0; riprendete la pasta dal frigorifero e realizzate una doppia panatura con la pastella ed il pangrattato.

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  • 8

    Friggete le due palle di spaghettini in abbondante olio bollente.

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  • 9

    Decorate i diavoletti con la buccia di melanzana fritta a simulare i capelli e le sopracciglia e con i peperoncini a simulare gli occhi, la bocca, il naso e le corna.

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