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Danda

Hot cross buns

Hot cross buns

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: +1 ora 30 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte 180 ml
  • Lievito di birra secco o 21 g di lievito fresco - 7 gr
  • Zucchero semolato mezzo cucchiaio -
  • Farina Manitoba 500 gr
  • Zucchero di canna fino 50 gr
  • Cannella in polvere cucchiaino - 1
  • Chiodi di garofano in polvere 1 pizzico
  • Noce moscata macinata 1 pizzico
  • Sale mezzo cucchiaino -
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Burro ammorbidito a temperatura ambiente - 50 gr
  • Uova 2
  • Uva sultanina manciata - 1
  • Per lucidare i buns

  • Uova 1
  • Latte 1 cucchiaio da tavola
  • Per la glassa

  • Zucchero a velo 60 gr
  • Latte 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Fate intiepidire il latte e aggiungete il lievito ed il mezzo cucchiai di zucchero semolato, mescolate e lasciare riposare per 10 minuti.

    Hot cross buns
  • 2

    Nel frattempo in una ciotola mescolare la farina, lo zucchero di canna, le spezie, il sale e la scorza grattugiata di limone.

    Hot cross buns
  • 3

    Trascorsi i dieci minuti aggiungete alla farina il latte con il lievito. Aggiungete gradualmente le uova, lasciando incorporare bene ogni uovo all’impasto prima di aggiungere l’altro.

    Infine unite il burro e impastare bene il tutto fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Per ultima unite l’uva sultanina.

    Hot cross buns
  • 4

    Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in luogo tiepido per 1-2 ore o fin quando l’impasto raddoppia.

    Trascorso questo tempo “sgonfiare” la pasta lievitata e dividerla in 12 pezzi uguali. Riporre i buns ben distanziati sopra una placca da forno foderata di carta forno e lasciarli lievitare ancora per 30 minuti.

    Pre-riscaldare il forno a 200˚C.

    Spennellate i buns con l’uovo sbattuto insieme al latte. Con un coltello leggermente imburrato incidete una croce sulla superficie di ogni bun ed infornate il tutto per circa 15-20 minuti.

    Per la glassa: mescolare lo zucchero a velo col cucchiaio di latte fino ad avere una glassa consistente.

    Con la tasca da pasticcere disegnare una croce di glassa sul taglio di ogni bun, lasciate asciugare e servite.

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