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Pane, pizze e lievitati

L'Araba Felice

Hobz arbi

Hobz arbi

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 30 g di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 e 1/2 cucchiaini di sale
  • 250 g circa d'acqua.

Preparazione

  • 1

    Cominciare mettendo a sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua con lo zucchero. Lasciare attivare per 5 minuti poi unire la farina, l'olio, il sale e l'acqua a poco a poco fino ad ottenere un composto non duro.

    E' necessario, ora, impastare per almeno 20 minuti.

    Coprire con un panno umido e far lievitare un paio d'ore.

    Hobz arbi Hobz arbi
  • 2

    Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in quattro palline uguali. Farle lievitare coperte una mezz'ora.

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  • 3

    Preriscaldare il forno a 250 gradi. Prendere una pallina lievitata e stenderla un po' col mattarello in una piadina tonda, dopodiche' tirare il contorno con le mani.

    Deve essere sottile ma non trasparente, un minimo di spessore ci deve essere.

    Hobz arbi Hobz arbi
  • 4

    Lasciar riposare la piadina altri 20 minuti coperta ed infornarla.

    Bisogna guardarla a vista, appena si gonfia e' pronta, non serviranno piu' di 5-7 minuti.

    Fare attenzione a non lasciarla troppo in forno,diventerebbe durissima mentre la particolarita' di questo pane e' proprio la sua morbidezza.

    Hobz arbi
  • 5

    Sfornare la piadina e spennellare subito con abbondante acqua, dopodiche' metterla subito, ancora calda, in una busta di plastica chiusa.

    In questo modo si sgonfia e rimane morbida.

    Procedere nello stesso modo con le altre piadine ,bagnarle e conservarle nella busta sovrapposte.

    Hobz arbi Hobz arbi
  • 6

    Lasciarlo nella busta almeno mezz'ora prima di assaggiarlo.

    Conservarlo sempre nelle buste di plastica, indurisce facilmente.

    Eventualmente si puo' far "rinvenire" rimettendolo un attimo in forno,rispennellandolo d'acqua e rimettendolo un po' nella busta;)

    E' perfetto con l'hummus.

    Hobz arbi

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