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Secondi piatti

La cuisinière parisienne

Gulash

Gulash

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 700 g spezzatino
  • 600 ml brodo vegetale
  • 500 ml vino rosso
  • 250 ml passata pomodoro
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai strutto
  • farina bianca
  • paprika forte
  • sale
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Cominciate infarinando lo spezzatino.

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  • 2

    Mettetelo strutto in un tegame alto antiaderente ed accendete il fuoco basso; quando sarà sciolto aggiungete la cipolla tagliata e fate dorare.

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  • 3

    Mettete nella pentola i pezzi di spezzatino infarinati e fateli rosolare bene girando in continuazione.

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  • 4

    Spolverate con abbondante paprika.

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  • 5

    Fate insaporire e coprite la carne con il vino.

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  • 6

    Fate evaporare il vino girando di tanto in tanto.

    Una volta evaporato aggiungete il brodo.

    Unite infine la passata di pomodoro.

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  • 7

    Dopo 15 minuti si ridurranno i liquidi.

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  • 8

    Cuocete dolcemente e in caso di necessità allungate con brodo.

    Nel frattempo fate cuocere le patate con la buccia.

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  • 9

    Verso la fine aggiungete al goulash un paio di cucchiai di farina, salate ed aggiungete peperoncino rosso.

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