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Secondi piatti

Pablo

Grigliata di pesce

Grigliata di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti per la marinata
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 12 sarde già pulite
  • 12 gamberi
  • 2 calamari già puliti.
  • Per la salsa di accompagnamento dei calamari

  • una manciata di prezzemolo
  • 1 manciata di basilico
  • 5 pomodori datterini
  • 1 jalapeno con sei o sette semi
  • mezzo spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • una spruzzata di succo di limone.
  • Per la marinata dei gamberi

  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio exravergine di oliva
  • mezzo spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Griglia

Preparazione

  • 1

    Nel mixer mettete tutti gli ingredienti per la salsa di accompagnamento dei calamari.

    Grigliata di pesce
  • 2

    E frullare fino ad avere una crema liscia.

    Prendete i calamari già puliti e praticate un taglio lungo tutto un lato e apriteli a libro, praticate dei taglietti su tutta la superficie.

    Grigliata di pesce
  • 3

    In un piatto mettete tutti gli ingredienti della marinata ed aggiungete i gamberi, lasciate marinare per 30 minuti.

    Grigliata di pesce
  • 4

    Cuocete alla gliglia, i gamberi per 6 minuti, i calamari per 8 minuti e le sarde per 10 minuti.

    Grigliata di pesce
  • 5

    Impiattate e, sopra i calamari, mettete la salsa.

    Grigliata di pesce

Note

  • Il jalapeno è un peperoncino verde messicano molto piccante, se non lo trovate potete sostituirlo con altra specie di peperoncino piccante.

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