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Secondi piatti

Katiuscia

Gratin di patate con stracchino e asparagi

Gratin di patate con stracchino e asparagi

Dosi & Ingredienti

  • 5/6 patate di media grandezza
  • 150 g di asparagi
  • 150 g di stracchino
  • burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Gratin di patate con stracchino e asparagi
  • 2

    Sbollentare per 5-6 minuti le patate in acqua bollente salata.

    Gratin di patate con stracchino e asparagi
  • 3

    Tagliare gli asparagi a cubetti e farli insaporire in una noce di burro. Continuare la cottura aiutandosi con un bicchiere d'acqua.

    A questo punto, salare e pepare.

    Quando gli asparagi saranno cotti, unirvi lo stracchino a tocchetti, togliere dal fuoco ed amalgamare bene.

    Gratin di patate con stracchino e asparagi
  • 4

    Scolare, pelare le patate e tagliarle a fette. Farle dorare per qualche minuto con un po' di burro e, quando sarano arrostite, disporle sul fondo di una teglia rivestita di carta forno.

    Gratin di patate con stracchino e asparagi Gratin di patate con stracchino e asparagi
  • 5

    Distribuire sopra le patate il composto di asparagi e stracchino, spolverare con una bella manciata di parmigiano grattugiato e mettere il tutto a gratinare in forno a 180°C finchè non si formerà una bella crosticina.

    Gratin di patate con stracchino e asparagi Gratin di patate con stracchino e asparagi

Note

  • Ricetta per 4 persone.

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