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cozza

Grappolo d'uva in dolce pastella

Grappolo d'uva in dolce pastella

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 30 g di burro fuso
  • 1 uovo
  • 35 g di zucchero semolato
  • 60 ml di latte
  • essenza di vaniglia.

Preparazione

  • 1

    Lavare ed asciugare benissimo gli acini dell'uva.

    Grappolo d'uva in dolce pastella
  • 2

    Intanto, far sciogliere a bagnomaria il burro e setacciare in una terrina per un paio di volte la farina con il lievito e mettere da parte.

    Montare benissimo l'uovo con lo zucchero.

    Grappolo d'uva in dolce pastella
  • 3

    Una volta montato, sempre con le fruste in funzione, aggiungere un po' per volta il latte e il burro fuso ma non caldo.

    Aggiungere 2-3 gocce d'essenza. Unire la farina in due, tre volte, mescolando con una frusta a mano. La pastella è pronta, densa al punto da ricoprire il chicco.

    Grappolo d'uva in dolce pastella
  • 4

    Versare i chicchi tutti insieme.

    Grappolo d'uva in dolce pastella
  • 5

    Friggere i chicchi in olio di semi di arachidi molto caldo, mettendo nell'olio un chicco alla volta. Rigirare spesso e, a doratura, porre l'uva fritta su un foglio di carta assorbente.

    A questo punto, ricomporre un grappolo con i chicci fritti nella pastella e, a guarnire il tutto, collocare un rametto di vite con foglie.

    Grappolo d'uva in dolce pastella Grappolo d'uva in dolce pastella

Note

  • Questo dolce è da mangiare caldo.

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