Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Maryz78

Gnocculi con crema di carciofi

Gnocculi con crema di carciofi

Dosi & Ingredienti

    Per gli gnocculi

  • Farina di grano duro
  • acqua.
  • Per il sughetto

  • 3-4 carciofi
  • 1 pugno mandorle spellate
  • pinoli
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi aglio.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa impastiamo farina e acqua fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea.

    Gnocculi con crema di carciofi
  • 2

    A questo punto tagliarla a tocchetti ed iniziare a formare dei bastoncini .

    Gnocculi con crema di carciofi Gnocculi con crema di carciofi
  • 3

    Incavare questi bastoncini con le dita di entrambe le mani.

    Gnocculi con crema di carciofi
  • 4

    Ed ecco i miei gnocculi.

    Gnocculi con crema di carciofi
  • 5

    Fatto questo passiamo alla crema di carciofi. Ho pulito i carciofi ( 3 - 4 ) togliendo le foglie esterne e la barbetta e li ho tagliati a spicchi.
    In una padella ho messo dell'olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, i carciofi e un pò d'acqua.
    Ho coperto e ho fatto stufare.

    Gnocculi con crema di carciofi
  • 6

    Appena i carciofi si sono ammorbiditi, li ho messi in un bicchierone alto insieme ad un pugno di mandorle spellate, pinoli, un ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine d'oliva e sale.
    Ho frullato tutto col mixer ed ecco la mia crema di carciofi.

    Gnocculi con crema di carciofi
  • 7

    Nel frattempo cuocere in acqua bollente e salata gli gnocculi insieme ad un filino d'olio (per evitare che di attacchi).
    Appena pronta la pasta, si amalgama il tutto ed ecco il mio piattino di "Gnocculi con crema di carciofi"

Guarda anche