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Primi piatti

MariA

Gnocconi di patate al formaggio

Gnocconi di patate al formaggio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 1 kg
  • Uova 2
  • Farina 150 gr
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Ingredienti per il ripieno

  • Formaggio ( emmental ,fontina o simili ) tritati - 250 gr
  • Ingredienti per condire

  • Salsa di pomodoro pronta q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Schiacciapatate / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate intere con la buccia in abbondante acqua.

    Una volta cotte, scolatele e passatele allo schiacciapatate.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 2

    Amalgamate le patate passate con le uova e la farina.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 3

    Insaporite il composto con sale e noce moscata continuando ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 4

    Formate una palla con l'impasto.

    Prendete una porzione d'impasto ed appiattitela nel palmo della mano.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 5

    Posizionate circa un cucchiaio di formaggi tritati nel centro del disco di impasto, quindi richiudete l'impasto sigillando la farcia al suo interno.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 6

    Passate lo gnocco sulla spianatoia infarinata conferendogli una forma allungata.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 7

    Una volta preparati tutti gli gnocchi, portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata, quindi tuffatevi gli gnocchi.

    Gnocconi di patate al formaggio
  • 8

    Fate cuocere gli gnocchi per un paio di minuti, quindi scolateli e conditeli con una semplice salsa di pomodoro ed abbondante parmigiano grattugiato.

Come lessare

Come passare nell'uovo

Come amalgamare

Come impastare

Come tritare

Come condire

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