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Primi piatti

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Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta

Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di spinaci puliti
  • 300 g di ricotta
  • menta fresca
  • 200 g di farina
  • 2 tuorli
  • sale
  • pepe
  • burro
  • ricotta dura salata.

Preparazione

  • 1

    Lessare in acqua pochi minuti gli spinaci.

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 2

    Scolarli, asciugarli e tritarli.

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 3

    Pulire alcune foglie di menta

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  • 4

    e tritarle.

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  • 5

    Mescolare la menta alla ricotta,

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  • 6

    aggiungere gli spinaci tritati,

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 7

    amalgamare e aggiungere i due tuorli, salare e pepare.

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 8

    Aggiungere, infine, la farina.

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 9

    Amalgamare bene e, quindi, con il composto fare delle stringhe di circa un dito di diametro.

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 10

    Preparare gli gnocchi.

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  • 11

    Lessare gli gnocchi in acqua salata finchè non vengono a galla.

    Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta
  • 12

    Scolarli, condirli con burro fuso e servirli con una bella grattuggiata di ricotta dura salata e un po' di menta a striscette.

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