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Gnocchi polpettine e besciamella

Gnocchi polpettine e besciamella

Dosi & Ingredienti

  • gnocchi di patate
  • mozzarella
  • formaggio grattugiato.
  • Per la besciamella

  • 100 g di burro morbido
  • 1
  • 5 cucchiai di farina
  • 1/2 l di latte
  • sale.
  • Per le polpettine

  • 300 g di carne tritata di manzo
  • 1 uovo intero
  • pane raffermo q.b.
  • sale
  • formaggio grattugiato
  • se occorre un po' di pan grattato.

Preparazione

  • 1

    Per la besciamella:

    mescolare il burro con la farina e il sale, unire il latte e portare tutto a bollore mescolando a fiamma bassa.

    Gnocchi polpettine e besciamella Gnocchi polpettine e besciamella
  • 2

    Per le polpettine:

    impastare tutti gli ingredienti sopra citati e, se occorre per asciugare un po' l'impasto, aggiungere del pan grattato.

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  • 3

    Quando è tutto pronto, formare le polpettine e friggerle.

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  • 4

    Portare ad ebbollizione l'acqua, tuffarvi gli gnocchi, salare e, quando saranno saliti tutti in superficie, scolarli e passarli sotto l'aqcua fredda in modo da arrestare la cottura.

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  • 5

    Mettere sul fondo del tegamino un cucchiaio di besciamella.

    Gnocchi polpettine e besciamella
  • 6

    Formare uno strato di gnocchi,

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  • 7

    uno strato di polpettine,

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  • 8

    uno di mozzarella tritata

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  • 9

    e uno di besciamella.

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  • 10

    Ripetere gli strati terminando con uno strato di besciamella.

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  • 11

    Distribuire, infine, del formaggio grattugiato e un po' di mozzarella.

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  • 12

    Infornare e lasciar gratinare il tutto.

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