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Primi piatti

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Gnocchi friulani

Gnocchi friulani

Dosi & Ingredienti

    Per gli gnocchi

  • 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
  • 600 g d'acqua
  • sale.
  • Per il sugo

  • salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale.
  • Formaggio
  • pangrattato
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Mettete in una ciotola la farina con il sale.

    Gnocchi friulani
  • 2

    Versare l'acqua poca per volta.

    Gnocchi friulani
  • 3

    Mescolare bene fino ad ottenere un composto denso e cremoso.

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  • 4

    Mescolare bene il composto finché inizierà a scollarsi dalle pareti, lavorare bene fino a quando inizierà a fare le bolle.

    Gnocchi friulani Gnocchi friulani
  • 5

    Preparare la salsa di pomodoro, rosolando bene la cipolla tritata finemente e aggiungere il pomodoro, salare, portare a cottura.

    Nel frattempo mettere a bollire una pentola con dell'acqua salata e quando bolle scaldare un cucchiaio.

    Gnocchi friulani
  • 6

    Con il cucchiaio caldo prendere dell'impasto a piccole dosi, e farli cadere uno ad uno nell'acqua.

    Gnocchi friulani
  • 7

    Questa operazione va effettuata in maniera molto rapida, facendo ben attenzione a non far freddare il cucchiaio.

    Gnocchi friulani
  • 8

    Cuocere fino a quando verranno a galla e scolare via via quelli che saliranno in superficie.

    Gnocchi friulani
  • 9

    Versarli in una ciotola, condirli con la salsa di pomodoro.

    Gnocchi friulani
  • 10

    Imburrare una teglia o una pirofila e spolverizzarla di pangrattato, versarvi gli gnocchi.

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  • 11

    Spolverizzarli con il formaggio, aggiungere dei fiocchi di burro e spolverare ancora con del pangrattato.

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  • 12

    Mettere in forno preriscaldato a 200° e gratinare. Si possono gustare anche semplicemente conditi senza ripassarli in forno.

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