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Primi piatti

Emanuela

Gnocchi di zucchine

Gnocchi di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 gr zucchine
  • 150 gr farina
  • basilico
  • prezzemolo
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Tagliate le zucchine a dadini e fatele appassire in un tegame con l'olio e lo scalogno tritato.

    Salate e fate rosolare per 10 minuti, aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati, amalgamate bene e togliete dal fuoco.

    Frullate fino ad ottenere un composto ben omogeneo e lasciate raffreddare.

    Disponete la farina a fontana e mettete al centro il composto di zucchine, l'uovo e un pò di sale.

    Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenenre un impasto ben compatto.

    Tagliate delle piccole porzioni e formate dei rotolini da dividere in tronchetti lunghi circa 2 cm.

    Portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando vengono a galla.

    Scolateli e conditeli con un condimento di vostro gradimento.

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