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Primi piatti

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Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 1 kg di zucca (peso da sbucciata)
  • 300 g di farina
  • 2 uova
  • poca noce moscata.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Sbucciare la zucca e tagliare a pezzi grossi.

    Gnocchi di zucca
  • 2

    Fate cuocere a vapore per circa 30 minuti.

    Riempite lo schiacciapatate con i pezzi di zucca, prima di schiacciarla completamente, strizzatela bene per far uscire più liquido possibile.Versate la purea in una ciotola.

    Gnocchi di zucca
  • 3

    Unite le uova, la farina e la noce moscata, quindi mescolare energicamente l'impasto con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene il tutto.

    Gnocchi di zucca
  • 4

    In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata.

    Bagnate un cucchiaio, prelevate 1 cucchiaio di impasto e versatelo nell'acqua, proseguite con il restante impasto.

    Cuocere 1 porzione alla volta.

    Gnocchi di zucca
  • 5

    Quando salgono a galla sono cotti, scolateli bene e conditeli a piacere.

    Gnocchi di zucca

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