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Primi piatti

Eli

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di zucca
  • 250 g farina
  • 1 uovo
  • parmigiano o ricotta dura
  • salvia
  • burro
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate la zucca a pezzettoni, avvolgetela nella carta argentata e scaldatela in forno per 45 minuti non a temperatura eccessivamente alta. Poi togliete la buccia, mettete la polpa nel frullatore con la farina, parmigiano, l'uovo, sale e pepe. Frullate finchè otterrete un composto cremoso ma denso ( se necessario aggiungete un po' di farina).
    Fate bollire abbondante acqua salata, e a questo punto, aiutandovi con 2 cucchiaini, formate degli gnocchi che immergerete direttamente nell'acqua.
    Quando verranno a galla toglieteli e teneteli al caldo, mentre farete sciogliere in una padella il burro con la salvia.
    Condite gli gnocchi col burro, parmigiano (o a chi piace con ricotta dura) e pepe macinato al momento.

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