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Primi piatti

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Gnocchi di pane con rosticciana

Gnocchi di pane con rosticciana

Dosi & Ingredienti

    Per gli gnocchi di pane

  • 250 g di panini all'olio
  • 250 g di farina
  • 50 cl circa di latte
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 2 spicchi d'aglio
  • mortadella tritata fine (facoltativa)
  • pepe
  • sale.
  • Per il sugo

  • rosticciana magra
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 1 bicchiere piccolo di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di salvia
  • 2 - 3 foglie di basilico
  • 1 carota
  • olio
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 2

    Preparare gli gnocchi ammollando prima il pane, poi una volta ben strizzato aggiungere le uova, il sale e un po' di farina. Impastare bene.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 3

    Fare dei rotolini e tagliare poi a tocchetti, passarli sui rebbi di una forchetta.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 4

    Nel frattempo tritare gli odori e tagliare a pezzi la rosticciana.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 5

    Mettere la rosticciana in tegame, rosolarla bene da una parte, poi girarla e aggiungere il trito di verdure, sale e pepe. Quando tutto sarà ben rosolato sfumare col vino.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 6

    Aggiungere i pelati e lasciar cuocere. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli, condirli in padella con il sugo di rosticciana, servire e aggiungere poi i pezzi di carne nel piatto.

    Gnocchi di pane con rosticciana

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