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Primi piatti

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Gnocchi di pane

Gnocchi di pane

Dosi & Ingredienti

  • Pane 500 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano oppure pecorino romano - 100 gr
  • Farina 200 gr
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Spugnare e strizzare il pane, aggiungere l'uovo, il formaggio ed il sale.

    Impastare il tutto aggiungendo la farina finché l' impasto risulti compatto.

    Gnocchi di pane
  • 2

    Fare dei cilindretti e poi tagliarli a tocchetti.

    Passarli sull'apposito attrezzo per gnocchi aiutandosi con un po' di farina.

    Gnocchi di pane Gnocchi di pane
  • 3

    Cuocere in acqua bollente salata e una volta a galla, scolarli e condirli con ragù di carne oppure con un sugo semplice profumato con basilico e cospargere di parmigiano o pecorino grattugiato.

    Gnocchi di pane

Note

Ricette su Gnocchi di pane

Gnocchi di pane con rosticciana

Gnocchi di pane con rosticciana

Preparare gli gnocchi ammollando prima il pane, poi una volta ben strizzato aggiungere le uova, il sale e un po' di farina. Impastare bene. Fare dei rotolini e tagliare poi a tocchetti, passarli sui rebbi di una forchetta. Nel frattempo...

Dosi & Ingredienti
  • 250 g di panini all'olio
  • 250 g di farina
  • 50 cl circa di latte
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 2 spicchi d'aglio
  • mortadella tritata fine (facoltativa)
  • pepe
  • sale.
  • rosticciana magra
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 1 bicchiere piccolo di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di salvia
  • 2 - 3 foglie di basilico
  • 1 carota
  • olio
  • pepe
  • sale.
Preparazione
  • 1
    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 2

    Preparare gli gnocchi ammollando prima il pane, poi una volta ben strizzato aggiungere le uova, il sale e un po' di farina. Impastare bene.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 3

    Fare dei rotolini e tagliare poi a tocchetti, passarli sui rebbi di una forchetta.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 4

    Nel frattempo tritare gli odori e tagliare a pezzi la rosticciana.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 5

    Mettere la rosticciana in tegame, rosolarla bene da una parte, poi girarla e aggiungere il trito di verdure, sale e pepe. Quando tutto sarà ben rosolato sfumare col vino.

    Gnocchi di pane con rosticciana
  • 6

    Aggiungere i pelati e lasciar cuocere. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli, condirli in padella con il sugo di rosticciana, servire e aggiungere poi i pezzi di carne nel piatto.

    Gnocchi di pane con rosticciana

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