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Primi piatti

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Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano

Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g farina di grano saraceno
  • 200 ml latte
  • acqua
  • funghi porcini
  • aglio
  • scalogno
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano reggiano
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • 1

    Lavorate la farina con l'acqua tiepida in maniera da ottenere un composto morbido ma consistente e lasciamo riposare mezz'ora.

    Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano
  • 2

    Grattugiate il parmigiano.

    Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano
  • 3

    Date forma agli gnocchi.

    Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano
  • 4

    Preparate i funghi e la fonduta.

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  • 5

    Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salate

    Nel fondo del piatto versate un mestolo di fonduta mentre in una padella saltate gli gnocchi con i porcini e metteteli poi sulla fonduta.

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