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Gnocchi con scamorza

Gnocchi con scamorza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per gli gnocchi

  • Patate a pasta farinosa 600 gr
  • Farina 200 gr
  • Sale poco -
  • Per il sugo

  • Pomodorini 20
  • Passata di pomodoro 150 gr
  • Scamorza affumicata 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Foglie di basilico poche -
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pentola / Schiacciapatate

Preparazione

  • 1
    Gnocchi con scamorza Gnocchi con scamorza
  • 2

    In una pentola lessare le patate in abbondante acqua salata.

    Gnocchi con scamorza
  • 3

    Sbucciarle, passarle con lo schiacciapatate ancora bollenti in una ciotola e aggiungere subito la farina.

    Gnocchi con scamorza
  • 4

    Unite il sale e mescolare bene.

    Gnocchi con scamorza
  • 5

    Quando il composto e ben mescolato cominciate ad impastare fino ad avere una pasta omogenea.

    Gnocchi con scamorza
  • 6

    Dividete l'impasto ottenuto in 5 pezzi.

    Gnocchi con scamorza
  • 7

    E ricavate da ognuno dei rotolini.

    Gnocchi con scamorza
  • 8

    Che taglierete a tocchetti di 2 cm l'uno.

    Gnocchi con scamorza
  • 9

    Passate delicatamente gli gnocchi sui rebbi di una forchetta.

    Gnocchi con scamorza
  • 10

    E adagiarli sopra un panno infarinato.

    Gnocchi con scamorza
  • 11

    Per il sugo: in una padella scaldare l'olio, rosolare l'aglio ed eliminarlo.

    Gnocchi con scamorza
  • 12

    Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e, dopo 5 minuti, la passata di pomodoro.

    Gnocchi con scamorza
  • 13

    Cuocete il sugo a fiamma moderata per circa 15 minuti, unendo poca acqua se dovesse diventare troppo ristretto.

    Gnocchi con scamorza
  • 14

    Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena salgono a galla scolateli.

    Gnocchi con scamorza
  • 15

    E trasferiteli nella salsa di pomodoro.

    Gnocchi con scamorza
  • 16

    Aggiungete la scamorza affumicata a cubetti e lasciate cuocere per qualche minuto e servirli bollenti, decorando i piatti con foglie di basilico.

    Gnocchi con scamorza Gnocchi con scamorza

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