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Primi piatti

Venerabile confraternita dei gnochi con la fioreta

Gnocchi con la fioretta

Gnocchi con la fioretta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1
  • 5 l di fioretta
  • 1 kg farina bianca
  • 300 g burro di malga
  • 300 g formaggio stagionato di malga
  • sale
  • Attrezzature

  • Ciotola

Preparazione

  • 1

    In una ciotola ampia versate la fioretta e unite la farina, quindi impastate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ma compatto.

    Aiutandovi con un cucchiaio, prendete parte del composto e fatene dei piccoli gnocchi da tuffare nell'acqua bollente abbondantemente salata.

    Quando riaffiorano lasciateli cuocere per altri quattro minuti.

    Nel frattempo mettete a scaldare in una padellina il burro lasciandolo fino a che s'è colorato di nocciola.

    Pescate quindi gli gnocchi con delicatezza, disponeteli nel piatto, cospargeteli con abbondante formaggio grattugiato, conditeli con il burro fuso e servite.

    A piacere potete aggiungere delle foglie di salvia per insaporire il burro oppure grattugiate della ricotta affumicata.

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