Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- 1
- 5 l di fioretta
- 1 kg farina bianca
- 300 g burro di malga
- 300 g formaggio stagionato di malga
- sale
- Ciotola
Attrezzature
Preparazione
-
1
In una ciotola ampia versate la fioretta e unite la farina, quindi impastate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ma compatto.
Aiutandovi con un cucchiaio, prendete parte del composto e fatene dei piccoli gnocchi da tuffare nell'acqua bollente abbondantemente salata.
Quando riaffiorano lasciateli cuocere per altri quattro minuti.
Nel frattempo mettete a scaldare in una padellina il burro lasciandolo fino a che s'è colorato di nocciola.
Pescate quindi gli gnocchi con delicatezza, disponeteli nel piatto, cospargeteli con abbondante formaggio grattugiato, conditeli con il burro fuso e servite.
A piacere potete aggiungere delle foglie di salvia per insaporire il burro oppure grattugiate della ricotta affumicata.