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Primi piatti

Susanna66

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Dosi & Ingredienti

    Per gli gnocchi

  • 250 g di semolino
  • 1 l di latte
  • 30 g di grana grattuggiato
  • 30 g di burro
  • 3 tuorli d' uovo
  • noce moscata
  • sale.
  • Per condire

  • burro e grana grattuggiato.

Preparazione

  • 1

    Portare a bollore il latte con una presa di sale e il burro.

    Gnocchi alla romana
  • 2

    Versare il semolino a pioggia sempre mescolando per non formare grumi, cuocere a fuoco basso fino a che il composto si staccherà dalle pareti.

    Gnocchi alla romana
  • 3

    Deve risultare come una polenta soda.

    Gnocchi alla romana
  • 4

    A questo punto togliere dal fuoco e incorporare i tuorli uno alla volta.

    Gnocchi alla romana
  • 5

    Poi aggiungere anche il grana e una grattatina di noce moscata.

    Gnocchi alla romana
  • 6

    Bagnare e strizzare un foglio di carta forno.

    Gnocchi alla romana
  • 7

    Stenderci l'impasto e fare uno strato alto circa 1 cm.

    Gnocchi alla romana
  • 8

    Ricavare dei cerchi con un coppa pasta o un bicchiere bagnato d'acqua in modo che l'impasto non si attacchi .

    Gnocchi alla romana
  • 9

    Rimpastare con mani umide l'impasto che rimane e formare altri cerchi, fino ad esaurirlo.

    Gnocchi alla romana
  • 10

    Ungere delle pirofile da forno e disporre i dischetti accavallandoli.

    Gnocchi alla romana
  • 11

    Condire con il burro fuso e una spolverata di grana, infornare a forno caldo a 180° per circa 20 minuti fino a doratura gli ultimi 5 minuti usae il grill.

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  • 12

    Servire ben caldo.

    Gnocchi alla romana

Note

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