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Primi piatti

Anninè

Gnocchetti sardi simil norma

Gnocchetti sardi simil norma

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g gnocchetti sardi
  • 500 g carne macinata di manzo
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 1 l passata di pomodoro
  • 1 melanzana viola
  • 1 mozzarella
  • qualche foglia di basilico
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 carota
  • sedano
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai vino rosso
  • Attrezzature

  • Alluminio

Preparazione

  • 1

    Prendete la carota, la cipolla, il sedano e tritatele.

    In una casseruola capiente mettete l'olio, l'aglio in camicia schiacciato ed il trito e rosolate.

    Appena prende colore togliete l'aglio ed aggiungete la carne trita, mescolate ed unite il vino e fate sfumare.

    Versate la passata di pomodoro, condite con sale, basilico e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.

    Tagliate a dadini la melanzana e friggetela con olio.

    Cuocete gli gnocchetti al dente e tagliate a dadini la mozzarella.

    Preparate una ciotola con il parmigiano e della carta stagnola per fare i cartocci.

    Mescolate insieme mozzarella e parmigiano, riempite con due mestoli di gnocchetti ogni cartoccio, aggiungete in ognuno ragů e melanzane, richiudete, mettete in forno per 10 minuti e servite caldi.

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