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Primi piatti

Chef*nik 63

Gnocchetti 'o sole mio'

Gnocchetti  'o sole mio'

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di gnocchetti di patate
  • 200 g di vongole veraci
  • 4 mazzancolle (una per ogni commensale)
  • 12 pomodorini pachino (3 per ogni commensale)
  • 250 g di passato di pomodoro pelati
  • 150 g di rucola
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 spicchi d'aglio
  • peperoncino
  • poco brodo di pesce
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella / Tegame

Preparazione

  • 1

    Tenere a parte le foglie di rucola lavate e pulite.
    Aprire a parte in un tegame le vongole nel fondo di uno spicchio d'aglio e peperoncino, quindi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
    In una padella larga mettere 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino e aggiungere le mazzancolle intere far rosolare un minuto, quindi aggiungere subito le vongole far rosolare un altro minuto dopodiche' sfumare con il resto del vino, aggiungere i pomodorini tagliati a meta' e il passato di pomodoro.
    Far raggiungere l'ebollizione della salsa preparata e tenere a fiamma media per 10 minuti circa infine aggiungere una manciata di foglie di rucola direttamente nel sugo e proseguire la cottura per altri 5 minuti tanto da far addensare il sugo. Far bollire in una pentola 2 litri d'acqua con il sale e versarvi gli gnocchetti, non appena questi salgono a galla ,scolarli e versarli nel sugo preparato. Mantecare il tutto e porzionare per 4 persone. Per completare il piatto aggiungere sugli gnocchetti un po' di foglie fresche di rucola e iquindi buon appetito!!!!!!!!!

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