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Zuppe e minestre

Corinna

Gnocchetti in crema di lenticchie

Gnocchetti in crema di lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 50 g di lenticchie
  • 1 cucchiaino abbondante di curry
  • 2 - 3 rametti di rosmarino
  • 1 dado vegetale biologico
  • 750 g di acqua
  • gnocchetti sardi di semola di grano duro.

Preparazione

  • 1

    Soffriggere carota e sedano per 5 - 6 minuti.

    Gnocchetti in crema di lenticchie
  • 2

    Aggiungere le lenticchie e continuare a soffriggere per altri 2 - 3 minuti, poi aggiungere l'acqua, il dado, il curry e il rosmarino.

    Gnocchetti in crema di lenticchie Gnocchetti in crema di lenticchie
  • 3

    Cuocere 40 minuti, poi frullare il tuttoche deve risultare molto liquido.

    Gnocchetti in crema di lenticchie
  • 4

    Rimettere al fuoco la purea liquida di lenticchie. In un'altra pentola bollre dell'acqua e cuocerea mezza cottura gli gnocchetti sardi. Scolare dall'acqua gli gnocchetti e ultimare la cottura nel brodo di lenticchie. Mescolare spesso perché la purea tende ad attaccarssi al fondo della pentola. Il brodo si deve restringere e diventare una crema.

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