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Zuppe e minestre

Ciciona

Gnocchetti di pollo in crema di zucchine

Gnocchetti di pollo in crema di zucchine

Dosi & Ingredienti

    Per gli gnocchetti di pollo

  • 150 g di petto di pollo
  • 100 g di panna
  • 1 albume
  • vino bianco
  • pepe
  • sale.
  • Per la crema di zucchine

  • 2 zucchine grosse o 3 piccole
  • 1 dado
  • basilico fresco
  • 100 g di panna.
  • Per i crostini

  • 2 fette di pane tipo pugliese
  • olio extra vergine di oliva.

Preparazione

  • 1

    Mettere nel mixer il petto di pollo, la panna, l'albume, il sale e il pepe

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 2

    Tritare bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo. Preparare una teglia da forno con carta da forno e bagnarla col vino bianco, stendere il composto ottenuto fino ad avere un'altezza di circa mezzo cm.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 3

    Infornare a 190° per circa 5 minuti. Nel frattempo tagliare a pezzi le zucchine, metterle nella pentola e ricoprirle d'acqua, non devono galleggiare, ne basta tanta da coprirle, aggiungere il dado, oppure mettere direttamente del brodo. Coprire e cuocere 15 minuti da quando bolle.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 4

    A questo punto il pollo può essere tirato fuori dal forno, lasciarlo raffreddare qualche minuto poi con una formina per biscotti ricavare circa 10 - 12 gnocchetti.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 5

    Preparare i crostini, ricavare dalle fette di pane 5 crostini a testa, tagliandolli con la stessa formina usata per il pollo, metterli su una teglietta con olio e infornare a 200° fino a che si colorano.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 6

    Intanto le zucchine saranno cotte, abbassare il fuoco al minimo, aggiungere qualche foglia di basilico e frullare tutto col minipimer.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 7

    Aggiungere la panna, mescolare e cuocere ancora per 1 minuto.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine Gnocchetti di pollo in crema di zucchine
  • 8

    Impiattare versando la crema di zucchine, tuffarvi dentro gli gnocchetti e gustate il tutto con i crostini.

    Gnocchetti di pollo in crema di zucchine

Note

  • Ingredienti per 2 porzioni abbondanti.

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