Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Stefano Franchi

Gnocchetti di patate al ragù verde di sogliola

Gnocchetti di patate al ragù verde di sogliola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g gnocchetti di patate
  • 2 sogliole
  • 1 pugno fagiolini verdi
  • 3 cucchiai pesto genovese
  • 1 pugno pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai olio extra vergine
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate le sogliole, privatele della pelle e sfilettatele.

    Tagliate i filetti di sogliola a dadini di circa 1 cm.

    Sciacquate i fagiolini e tagliateli a pezzetti.

    In una padella fate riscaldare l'olio, unite lo spicchio di aglio e fatelo rosolare.

    Unite i fagiolini tagliati a pezzetti ed irrorate con vino bianco.

    Quando il vino sarà sfumato, unite i dadini di sogliola ed il resto del vino.

    Dopo circa 5 minuti unite il pesto ed amalgamate a fuoco lento.

    Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua bollente e salata gli gnocchi di patate.

    Appena vengono a galla, con l'ausilio di una ramina bucata, scolateli e saltateli nella padella con il ragù verde di sogliola aggiungendo i pinoli.

Guarda anche