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Primi piatti

Paola.memole

Gnocchetti di castagne ai porcini e fontina

Gnocchetti di castagne ai porcini e fontina

Dosi & Ingredienti

    Per gli gnocchetti

  • Farina 300 gr
  • Farina di castagne 300 gr
  • Acqua q.b.
  • Per il sugo

  • Funghi porcini secchi 30 gr
  • Fontina 2 fette
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Farina di castagne 2 cucchiai da tavola
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Vino bianco ½ bicchieri

Preparazione

  • 1

    Mescolare le due farine e formare una fontana. Bollire l'acqua e mescolarla alle farine, tanta quanta ne può bastare per un impasto abbastanza compatto. Fare una palla e iniziare a fare gli gnocchetti.

  • 2

    Intanto mettere a bagno i funghi per un'oretta. Strizzarli e metterli in una padella alta con dell'olio. Aggiungere un po' di vino bianco e farlo sfumare.

    Intanto mescolare latte e le 2 farine in una ciotola. Quando il vino è sfumato, versare il miscuglio di latte e farine nella padella. Far addensare la salsina.

  • 3

    Quando gli gnocchetti sono cotti, saltarli nella padella con la fontina ed impiattare.

    Gnocchetti di castagne ai porcini e fontina

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