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Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Gli anguriotti

Gli anguriotti

Dosi & Ingredienti

  • 120 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 1 uovo intero
  • 265 g di farina
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • vanillina o estratto di mandorle
  • pezzetti di uvetta o semi di cumino nero per la decorazione
  • coloranti alimentari.

Preparazione

  • 1

    Cominciare battendo con le fruste elettriche il burro e lo zucchero finchè diventerà chiaro, spumoso e ben montato. Ci vogliono circa 10 minuti con le fruste elettriche.

    Ora aggiungere l'uovo intero, il sale e la vanillina (o estratto di mandorle) e dare un'ulteriore girata.

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  • 2

    Aggiungere, quindi, la farina ed il lievito ed amalgamare prima con un cucchiaio poi con le mani fino ad avere una palla liscia e ben lavorata.

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  • 3

    Dividere l'impasto in tre parti di dimensione decrescente.

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  • 4

    Colorare la più piccola di verde, la più grande di rosso e l'altra lasciarla così com'è.

    Per colorare basta unire poche gocce di colorante all'impasto e lavorarlo bene per uniformare il colore. Usare un guanto del tipo usa e getta per evitare di macchiarsi le mani.

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  • 5

    Ora, avvolgere le palline in pellicola trasparente e metterle in frigo per 2 ore.

    Riprendere, quindi, l'impasto bianco e stenderlo su un foglio di carta forno infarinato con il mattarello in un rettangolo di circa 22cm x 9cm.

    La pasta inizialmente tende a rompersi ma lavorandola un po' diventa nuovamente maneggevole.

    Arrotolare l'impasto rosso in un cilindro lungo 9cm e posarlo lungo il lato corto del rettangolo bianco.

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  • 6

    Ora, aiutandosi con la carta forno, arrotolare il tutto ben stretto.

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  • 7

    Si otterrà un rotolino così.

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  • 8

    Stendere l'impasto verde in un rettangolo 22cm x 9cm e mettere il cilindro ottenuto in precedenza sul lato corto. Arrotolare come prima ben stretto, chiudere nella pellicola e tenere in frigo una notte.

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  • 9

    Il giorno dopo affettare il cilindro in fette spesse mezzo cm (non di meno o i biscotti vengono male) e premervi i semi di cumino o i pezzetti di uvetta a simulare i semini.

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  • 10

    Infornare in teglia coperta di carta forno a 180°C per 10 minuti.

    Appena estratti dal forno si presenteranno morbidi, tagliarli immediatamente a metà.

    Raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza.

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  • 11

    Eccoli pronti.

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