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Secondi piatti

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Girellone farcito

Girellone farcito

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di petto di tacchino tritato
  • 300 g di coscia di pollo tritata
  • 2 uova
  • 150 g di ricotta mista
  • 50 g di leerdammer grattuggiato
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • un po' di brodo di dado
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Per la farcitura: 120 g di speck, radicchio rosso, cipolla.

    Preparare un composto morbido con tutti gli ingredienti.

    Girellone farcito
  • 2

    Stenderlo con il mattarello mettendo carta da forno sia sopra che sotto arrivando ad uno spessore di 2 cm.

    Girellone farcito
  • 3

    Saltare il radicchio tagliato a striscioline in padella con olio e con un po' di cipolla affettata.
    Farcire il composto di carne con le fette di speck e il radicchio appassito.

    Girellone farcito
  • 4

    Infine arrotolare su se stesso facendo attenzione e aiutandosi con la carta da forno.

    Girellone farcito
  • 5

    Cuocere prima in tegame con un fondo di olio e brodo di dado, poi gli ultimi 10 minuti rosolarlo in forno.

    Girellone farcito
  • 6

    Cuocere insieme ad un letto di patate.

    Girellone farcito

Note

  • Ingredienti per 4 persone.

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