Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

ele75

Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano

Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mortadella tagliata spessa (6 fette dal diametro di una quindicina di cm e di spessore un paio di mm) - 150 gr
  • Pistacchi 100 gr
  • Parmigiano grattugiato 350 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 gr
  • Aceto balsamico poco -
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Tostare i pistacchi in forno a 180°C per 10 minuti.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 2

    Nel mixer tritare i pistacchi con 65 g di parmigiano.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 3

    Trasferite in una ciotola quindi unite l'olio e mescolare fino ad avere una pasta omogenea.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 4

    Stendete il composto sulle fette di mortadella, arrotolatele con delicatezza e avvolgete i rotoli nella pellicola per alimenti.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 5

    Fate riposare i 6 rotolini in frigorifero per almeno 1 ora.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 6

    Nel frattempo preparate i cestelli di parmigiano: ritagliate dei quadrati di carta forno e mettete in una padella uno o più quadrati per volta.

    Versate al centro un’abbondante cucchiaiata di parmigiano, stendendolo sulla carta.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 7

    Mettete sul fuoco e fate sciogliere il formaggio finché non si amalgama, è importante che si sciolga tanto da essere malleabile, ma non abbastanza da colare.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 8

    Togliere dal fuoco, attendere che si intiepidiscano e appoggiare la carta col formaggio fuso sopra un bicchierino capovolto, premendo delicatamente con le mani in modo da dare la forma di cestelli. Far freddare i cestelli.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano
  • 9

    Al momento di servire, estrarre i rotoli di mortadella dal frigorifero, eliminare la pellicola e tagliarli a rondelle, inserendole poi nei cestelli di parmigiano.

    Se lo si desidera, condire con una goccia di aceto balsamico e servire.

    Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano Girandole di mortadella e pistacchi in cestelli di parmigiano

Guarda anche