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Marmellate e conserve

manu14

Giardiniera di manu14

Giardiniera di manu14

Dosi & Ingredienti

  • sedano
  • carote
  • cipolline
  • cavolfiore
  • peperoni
  • fagiolini
  • 1 l di aceto di vino bianco
  • 100 g di olio
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di sale grosso
  • 5 chiodi di garofano.

Preparazione

  • 1

    Lavare con cura tutte le verdure, stenderle su canovacci puliti e lasciarle asciugare per bene, tagliarle a pezzi.

    Versare i rimanenti ingredienti in una pentola, quando il liquido bolle versare le verdure nel seguente ordine:
    prima il sedano e si lascia bollire per 2 minuti circa poi si aggiungono le carote per altri 2 minuti, le cipolline per 2 minuti, il cavolfiore per 3-4 minuti, i peperoni e i fagiolini per altri 2 minuti.
    Passato il tempo scolare le verdure, inserirle nei vasi e coprire con il liquido bollente, chiudere con il tappo.

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