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Primi piatti

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Gemelli al sugo di pesce spada

Gemelli al sugo di pesce spada

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 400 g di gemelli
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezza cipolla
  • 1 lattina di pomodori pelati
  • 4-5 foglie di basilico
  • 1 melanzana
  • abbondante di olio di semi
  • 1 fetta di pesce spada da 300 g circa
  • 1 spicchio di aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiai di mandorle
  • qualche foglia di menta
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    In una padella mettete 4 cucchiai di olio con la cipolla e fate soffriggere.

    Unite i pelati.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 2

    Con una forchetta schiacciate i pomodori.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 3

    Unite il basilico spezzettato grossolanamente, poca acqua, si aggiusta di sale e pepe e lasciate cuocere una decina di minuti, a fiamma bassa.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 4

    Tagliare a cubetti la melanzana.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 5

    In una padella portate a temperatura l'olio e fate friggere i cubetti di melanzana.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 6

    Eliminate la pelle dal pesce spada.

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  • 7

    E tagliate a dadini.

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  • 8

    In una padella mettete l'olio rimasto con l'aglio unite il pesce spada e fate insaporire per 2-3 minuti.

    Sfumare con il vino.

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  • 9

    Salate ed unite la salsa di pomodoro togliendo l'aglio.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 10

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

    Tostare le mandorle.

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  • 11

    Tritare le mandorle con la menta.

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  • 12

    Scolata la pasta al dente, saltatela in padella col sugo rosso di pesce spada ed i cubetti di melanzana.

    Gemelli al sugo di pesce spada
  • 13

    Servite ben caldo,spolverando con abbondante trito di mandorle e menta.

    Gemelli al sugo di pesce spada Gemelli al sugo di pesce spada

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