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Dolci, frutta e dessert

Chiara

Gelato indiano

Gelato indiano

Dosi & Ingredienti

  • 2 cucchiai farina di riso
  • 2 1\2 di latte intero
  • 300 g di zucchero
  • 4 cucchiai di pistacchio tritato
  • 1 cucchiaio acqua di rose
  • 1\2 cucchiaino cardomomo in polvere.

Preparazione

  • 1

    Mescolare in una terrina la farina con 4 cucchiai di latte fino a fare una pastella liscia. Dopo far bolliire a parte il resto del latte e condensarlo per 45 min. mescolare spesso, fino achè non si riduce di 2\3 il suo volume. Aggiungere la pastella di riso al latte,con il pistacchio, e zucchero.Bollire per10 min., dopo togliere dal fuoco.Aromatizzare con acqua di rose e cardomomo raffreddare a temperatura ambiente, versatelo nelle forme e metterlo in freezer. Ogni 20\30 minuti mescolatelo per eliminare i cristalli. Quando diventa troppo denso per mescolarlo lasciatelo ghiacciare finchè si raddensa. Servire le porzioni in piattini freddi.

Note

  • Variante, potrete aromatizzare con orzo in polvere, farina di carrubbe, vaniglia, nocciole o anacardi macinati o frutti di bosco.

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