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Dolci, frutta e dessert

MariA

Gelato gusto melone

Il gelato al melone è un tradizionale e delizioso gusto fruttato, che ben si sposa con creme e cioccolati ma non perde un colpo nemmeno da solo! Esteticamente, si può giocare davvero molto con la presentazione, riutilizzando lo stesso melone per proporre il gelato in maniera sbarazzina e moderna!
Gelato gusto melone

Dosi & Ingredienti

  • Melone 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Destrosio 30 gr
  • Panna fresca - 100 ml
  • Acqua 100 ml
  • Farina di carrube 1,5 gr
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Gelatiera

Preparazione

  • 1

    Preparate come prima cosa lo sciroppo di zucchero: riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero semolato ed il destrosio e fate sciogliere mescolando con una frusta a mano.

    Gelato gusto melone Gelato gusto melone Gelato gusto melone
  • 2

    Quando lo zucchero si sarà sciolto nell'acqua e lo sciroppo avrà preso bollore, togliete il pentolino dal fuoco, versatelo in una ciotola e mettete a raffreddare.

    Gelato gusto melone
  • 3

    A questo punto, tagliate il melone, privatelo dei semi e, aiutandovi con uno scavino oppure un cucchiaio, rimuovete la polpa e mettete da parte la buccia che servirà da contenitore.

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  • 4

    Frullate e setacciate la polpa del melone.

    Gelato gusto melone
  • 5

    Incorporate la panna allo sciroppo ormai freddo e mescolate.

    Gelato gusto melone
  • 6

    Aggiungete la farina di semi di carrube, la purea di melone e amalgamate con una frusta a mano.

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  • 7

    Trasferite il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare il gelato per almeno 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

    Gelato gusto melone
  • 8

    Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato nella buccia di melone messa da parte, oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.

Come amalgamare

Come mantecare

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