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Monica P

Gelato alla nocciola con pralinato

Gelato alla nocciola con pralinato

Dosi & Ingredienti

  • 4 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 10 g di maizena
  • 250 g di latte
  • 50 g di pralinato
  • 100 g di panna montata
  • nocciole intere e cioccolato per decorare.

Preparazione

  • 1

    Sbattere i tuorli con lo zucchero e la maizena.

    Gelato alla nocciola con pralinato
  • 2

    A parte scaldare 250 g di latte.

    Rovesciare il latte sul composto uova-zucchero-maizena e mettere sul fuoco a bagnomaria, aspettare che si addenssi un po' .

    Gelato alla nocciola con pralinato
  • 3

    Far freddare, aggiungere il pralinato.

    Gelato alla nocciola con pralinato
  • 4

    Mescolare bene, quando il composto sarà veramente freddo, facendo raffreddare mentre si mescola bene con le fruste per incorporare l'aria, aggiungere la panna montata delicatamente.

    Mettere tutto in freezer, ogni 15 minuti tirar fuori il pentolino e mescolare bene con le fruste per incorporare altra aria, ripetere per almeno 1 ora circa, lasciare in freezer fino alla consistenza desiderata.

    Gelato alla nocciola con pralinato
  • 5

    Servire in coppette e decorare con nocciole e codette di cioccolato.

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