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Primi piatti

ZiaSissy78

Garganelli al finto pesto di spinaci

Garganelli al finto pesto di spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 3 cubetti di spinaci surgelati
  • 1 confezione di pancetta a dadini
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 30 g circa di parmigiano
  • garganelli o pasta a piacere (meglio corta).

Preparazione

  • 1

    Mettere sul fuoco dell'acqua salata per la cottura della pasta e tuffarvici, dapprima, i cubetti di spianci.

    Garganelli al finto pesto di spinaci
  • 2

    Nel frattempo, far rosolare in un pentolino antiaderente la pancetta senza aggiungere olio.

    Garganelli al finto pesto di spinaci
  • 3

    Una volta che gli spinaci sono sbollentati, tagliarli grossolanamente col coltello, poi metterli nel mixer aggiungengo i pinoli ed il parmigiano.

    Garganelli al finto pesto di spinaci
  • 4

    Frullare aggiungendo solo l'acqua di cottura della pasta, un cucchiaio alla volta fino ad ottenere una salsina.

    Regolare di sale e condire con un cucchiaio d'olio.

    Garganelli al finto pesto di spinaci
  • 5

    Scolare la pasta, condirla con il finto pesto e distribuirvi sopra i dadini croccanti di pancetta scolati dal loro grasso.

    Garganelli al finto pesto di spinaci

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