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Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello

Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 200 g di fagioli bianchi in scatola
  • 4 cucchiai di patè di olive
  • 8 gamberoni reali
  • 1 spicchio di aglio
  • poco prezzemolo
  • 8 cucchiai di olio
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • qualche gambo di prezzemolo
  • poco dragoncello in polvere.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1
    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 2

    Con un mixer ad immersione frullare i fagioli con un pizzico di sale e unire a filo dell'olio fino ad ottenere una crema.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 3

    Aggiungete il patè di olive e continuare a frullare.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 4

    A questo punto preparate i gamberoni reali.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 5

    In un'ampia padella fate imbiondire l'aglio coi gambetti di prezzemolo sminuzzati, adagiatevi i gamberoni per alcuni istanti ogni lato.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 6

    Sfumare con il vino bianco secco, facendolo evaporare velocemente a fiamma viva.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 7

    Tritare il prezzemolo.

    Girate i gamberoni e spolverizzate con poco prezzemolo.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello
  • 8

    Disponete la salsa a specchio nel piatto e sopra adagiatevi i gamberoni spolverizzando il tutto con drangoncello in polvere.

    Gamberoni su crema di fagioli ed olive nere al profumo di dragoncello

Come frullare

Come sfumare

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