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Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo

Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo

Dosi & Ingredienti

  • 10 - 20 gamberoni grigi
  • 1 pompelmo
  • 1 cetriolo
  • foglie di lattuga o rucola
  • yogurt al naturale
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico di buona qualità
  • pepe bianco
  • aneto
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lavare i gamberoni, metterli a bollire in acqua salata per solo 5 minuti.

    Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo
  • 2

    Quando saranno belli rossi, scolarli e farli raffreddare.

    Togliere il carapace e lasciare la coda solo ai gamberi più grossi.

    Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo
  • 3

    Frullare lo yogurt e il cetriolo a pezzi fino ad ottenere una salsa liscia e consistente.

    Poi condire con sale, pepe bianco e aneto.

    Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo
  • 4

    Pelare il pompelmo a vivo e ricavare dei pezzetti di polpa. Montare il piatto, preparando un letto con l'insalata tagliata fine e condita con olio, disporvi i gamberoni con la coda e finire con il balsamico. Accanto disporre i gamberoni restanti fatti a pezzi, uniti al pompelmo e alla salsa di yogurt e cetriolo.

    Gamberoni grigi con pompelmo e salsa di yogurt e cetriolo

Note

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