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Secondi piatti

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Gamberi su zabaione di Prosecco

Gamberi su zabaione di Prosecco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g gamberi
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/2 bicchiere prosecco
  • 1 cucchiaio succo limone
  • 2 cucchiai d'olio
  • 1/2 cucchiaino lemon grass
  • coriandolo
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Frusta a mano

Preparazione

  • 1

    Sgusciate i gamberi e togliete l'intestino.

    Gamberi su zabaione di Prosecco
  • 2

    Marinateli per due ore in un cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio, mezzo cucchiaino di lemon grass, sale e pepe.

    Gamberi su zabaione di Prosecco
  • 3

    Preparate una padella antiaderente, scaldatela e fate scottare i gamberi tolti dalla marinata e asciugati.

    Nel frattempo miscelate i tuorli d'uovo con mezzo bicchiere di Prosecco e montate a bagnomaria fino ad ottenere una crema gonfia.

    Gamberi su zabaione di Prosecco
  • 4

    Impiattarte e servite con quenelles di patate spolverando con coriandolo.

    Gamberi su zabaione di Prosecco

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