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Gamberi in pastella con salsa di aceto balsamico

Gamberi in pastella con salsa di aceto balsamico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pastella

  • 250 g di farina
  • 200 ml di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 2 albumi montati a neve.
  • 500 g di gamberetti puliti ma con la coda
  • 30 ml di aceto balsamico
  • 30 ml di olio di oliva
  • abbondante olio di semi per la frittura.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Per la pastella: in una ciotola incorporate alla farina l'olio, aggiungiete il vino bianco e poi gli albumi montati a neve e mescolare dal basso verso l'alto.

    In una padella mettete l'olio e portate a temperatura (deve essere caldo ma non bollente).

    Passate i gamberi nella pastella tenendoli per la coda e friggere, fateli sgocciolare sopra della carta assorbente.

    In una ciotola emulsionare l'aceto con l'olio di oliva e poco sale.

    Servite i gamberetti con la salsa.

    Gamberi in pastella con salsa di aceto balsamico

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